CHEF DE CUISINE | Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie Nice Azur et Alpes

22

mai
2024

Je me permets de vous envoyer ma candidature spontanée pour un poste de chef de cuisine, en effet nous avons les mêmes valeurs:

le bon, le beau, le bien-fait et le bien-penser.

Je suis mobile et disponible pour un entretien.

Actualités

22 Nov. 2024

07 Nov. 2024

30 Oct. 2024

10 Jul. 2024

01 Jul. 2024

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Nice Côte d’Azur

CARNAVAL DE NICE 2022 MAINTENU

Le concours

Depuis plus de 10 ans, le Concours Jeunes Talents n’a cessé de prendre de l’ampleur. Grâce à des parrains prestigieux, des partenaires toujours plus nombreux, un réel engouement pour la préservation du savoir-faire culinaire français, le travail des produits frais et du terroir : le Concours Jeunes Talents a su se faire une place dans le paysage des concours culinaires français.

Le concours est ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 26 ans) en apprentissage ou sous contrat chez un restaurateur remplissant l’un des critères suivants :

• titulaire du Titre «Maîtres Restaurateurs » en cours de validité en 2021.

• NOUVEAUTÉ 2021 : restaurateurs proposant une cuisine de restauration artisanale française « 100 % Fait Maison, basée sur le savoir-faire & la transmission »

LE DOSSIER COMPLET DANS L’ONGLET RESSOURCES

LE 08 NOVEMBRE 2021

Les 7 et 8 septembre prochain, Nice accueillera les meilleurs athlètes du monde lors de l’Ironman 70.3. Près de 6.000 sportifs vont se donner rendez-vous sur la Côte d’Azur, de quoi booster l’économie locale.
Les commerces niçois trépignent d’impatience. Les 7 et 8 septembre, la ville de Nice va accueillir plusieurs milliers d’athlètes participants à l’Ironman 70.3, une déclinaison « Championnat du Monde » de la mythique épreuve de triathlon, 70.3 étant en miles la moitié du parcours initial.
Près de 6.000 sportifs internationaux, ainsi que leurs familles et amis, poseront leurs bagages pour cette étape sur la Côte d’Azur (contre « seulement » 2.200 athlètes pour l’épreuve classique organisée en juin). Une aubaine pour les commerçants niçois. « Pour la plupart des participants, c’est un projet familial, ils viennent en moyenne à 3 personnes sur ce type d’événements et restent environ une semaine » commente Yves Cordier, directeur d’Ironman France.
« Nice doit continuer à accueillir de tels événements »
En plus de l’Ironman 70.3, d’autres événements sont organisés en même temps comme l’Ironkids, une Fun Run et un village sportif installé tout au long des festivités. Pour Denis Cippolini, le président du Syndicat des hôteliers Nice Côte d’Azur, ce type de manifestations sportives est une bénédiction : « L’Ironman a un impact réel sur l’économie locale. lorsqu’il y a un événement à rayonnement national ou international, il y a de très grosses retombées sur les commerçants ».
Depuis quelques semaines, les commerçants niçois profitent de nombreux événements sportifs qui viennent ponctuer la période estivale. « Les hôtels ne désemplissent pas, on vient de le voir avec la Coupe du Monde féminine de Football, mais on le verra également avec le prochain match de rugby », ajoute le propriétaire du Servotel à Nice. Une période providentielle qui se clôturera par le départ du Tour de France dans la capitale azuréenne en 2020. « Nice doit continuer à accueillir de tels événements » conclut Denis Cippolini.

Publié par Benjamin Dumont

Nice Côte d’Azur

TRIBUCA.NET Un nouvel Ironman XXL à Nice en septembre pour f...

Vie professionnelle – mercredi 24 juillet 2019 09:44

Denis Cippolini : « Nous devons accompagner les
acteurs existants plutôt que de construire de nouveaux
établissements »

Nice (06) Lors de l’assemblée générale de la Fédération hôtellerie restauration tourisme Nice
Côte d’Azur, outre le développement du tourisme d’affaires, l’accompagnement des hôteliers
indépendants et ruraux a occupé une grande part des discussions.

L’assemblée générale de la Fédération de l’hôtellerie restauration tourisme Nice-Côte d’Azur.

80 % du territoire de la métropole Nice-Côte d’Azur est situé en montagne. Les acteurs touristiques sont souvent esseulés, alors même que leurs établissements sont l’âme des villages. Le tourisme vert, en plein développement, est, aux yeux de Denis Cippolini une clef pour ce territoire.

Pour le Président de la fédération de l’Hôtellerie, Restauration et Tourisme Nice Cote D’Azur rester attractif et visible est une nécessité.

Lors de l’assemblée générale du syndicat, des demandes très concrètes ont émergé, comme la mise en place de panneaux de signalisation dès l’autoroute valorisant la Vallée des Merveilles, une vraie attente du représentant de la vallée de la Roya. Le représentant de la Tinée a également évoqué le besoin d’une réunion entre public et commerçants au sujet d’Airbnb, qui touche également les campagnes. “Nous demandons la création d’un sixième ERP pour la petite hôtellerie”, précise Denis Cippolini, “car les règles ne peuvent pas être les mêmes pour un hôtel de 150 chambres et pour un hôtel de 15 chambres”.

Autre problème, majeur en zone rurale, l’absence de connexion, grand désavantage pour les établissements qui ont besoin d’être localisés facilement. La fin des pré-enseignes leur a ôté une grande part de visibilité et étendre les réseaux dans les vallées est devenu une priorité. “Une réunion est prévue à la rentrée avec le président de la métropole Nice-Côte d’Azur, Christian Estrosi, et le président du conseil départemental des Alpes- Maritimes, Charles-Ange Ginesy”, assure Denis Cippolini. “Notre objectif est de redonner
aux établissements ruraux une attractivité, pour attirer du business à nouveau. Pour cela,
nous devons accompagner les acteurs existants, plutôt que de construire de nouveaux
établissements”, insiste-t-il.

Denis Cippolini dans le Journal de L’ Hôtellerie Resta...

Le 5 février dernier, monsieur Georges-François Leclerc, Préfet des Alpes-Maritimes, a dévoilé, en présence de Denis Cippolini, président de la FHRTNCA et de François Delemotte, directeur régional adjoint de la Direccte Paca, la réforme de l’apprentissage dans les locaux de la Fédération de l’Hôtellerie, de la Restauration et du Tourisme Nice Côte d’Azur UMIH. Les adhérents ont été nombreux à répondre présents à l’invitation de la FHRTNCA UMIH.

Le point sur une loi qui devrait permettre aux entreprises qui ont de réels besoins en la matière de recruter davantage d’apprentis.

Les chiffres sont éloquents. Alors que les autres pays européens font de l’apprentissage une force, la France ne compte que 400 000 apprentis, soit 7 % seulement des jeunes de 16 à 25 ans. En région Sud, sur 100 établissements employeurs, 8 ont recruté au moins un apprenti au cours de l’année 2015. Dans les Alpes-Maritimes, ils ne sont que 7 à en avoir accueilli un, pour la même période. La loi du 5 septembre 2018, « Pour la liberté de choisir son avenir professionnel » a réformé l’apprentissage et mis en place, dès le 1erjanvier 2019 un certain nombre de mesures fortes :

Une durée du contrat d’apprentissage revue à la baisse ; entre 6 mois minimum et 3 ans selon la durée du cycle de formationLa limite d’âge revue à la hausse : ouvert aux jeunes à partir de 16 ans, l’apprentissage est désormais accessible jusqu’à 29 ans révolus (au lieu de 25 ans précédemment)Une durée de travail assouplie : 8 heures journalières et 35 heures hebdomadaires avec, en fonction des branches, 10 heures journalières et 40 heures hebdomadaires (avec rémunérations et repos compensateurs équivalents)Limité jusqu’alors aux pays membres de l’Union Européenne, le contrat d’apprentissage peut être exécuter hors Union EuropéenneLa mise en place d’une aide au permis de conduire de 500 €L’augmentation de 30 € nets du salaire minimum des jeunes apprentis entre 16 et 20 ans. Les apprentis de 26 ans et plus touchent 100 % du SMICL’institution d’une aide unique pour l’employeur

La création de France Compétences, le 1erjanvier 2019, nouvelle gouvernance de la formation professionnelle, assure :

La répartition de l’ensemble des fonds mutualisés de la formation et de l’alternance entre les financeurs : OPCO, CDC, Etat, régions, CPIR et CEPUne régulation efficiente de la formation professionnelle et de l’apprentissage via une veille et un contrôle de l’ensemble du systèmeLa garantie des certifications professionnelles (enregistrement, mise à jour et lisibilité des certifications inscrites au Répertoire national des certifications professionnelles et au Répertoire spécifique des certifications et des habilitations)L’organisation du CEPLa coordination et l’harmonisation des actions en matière d’orientation, de formation professionnelle et d’emploi (en collaboration avec toutes les parties prenantes)

Les OPCA deviennent des OPCO (Opérateurs de Compétences). Leurs missions :

Favoriser la transition professionnelle des salariés Assurer le financement des contrats d’apprentissage au CFAAssurer le financement des dépenses de tutorat et de formation pédagogique des maîtres d’apprentissage

La réforme de l’apprentissage, des mesures incitatives...

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